วิธีการเปิดร้านกาแฟของคุณ
ร้านกาแฟของตัวเองเป็นธุรกิจที่ดีที่สุดสำหรับคนรักกาแฟ คุณจะทำและขายสิ่งที่คุณรักและสิ่งที่คุณเข้าใจ นอกจากนี้บ้านกาแฟยังประหยัดค่าใช้จ่ายได้มากเมื่อเทียบกับร้านอาหารอื่น ๆ แม้ว่าที่จริงแล้วจะมีร้านกาแฟจำนวนมากในมอสโก แต่ก็ยังเล็กกว่าในนิวยอร์ก นิตยสาร Forbes ระบุว่ามีร้านกาแฟ 75 แห่งต่อชาวนิวยอร์ก 100, 000 คนและมีเพียง 4 แห่งสำหรับชาวมอสโก 100, 000 คน
คู่มือการใช้งาน
1
สำหรับร้านกาแฟเช่นเดียวกับสถานประกอบการจัดเลี้ยงอื่น ๆ สถานที่มีความสำคัญมาก ไม่จำเป็นต้องพยายามหาห้องในใจกลางเมืองโดยเฉพาะถ้ามีร้านกาแฟมากมายในนั้น อย่างไรก็ตามร้านกาแฟต้องการสถานที่ที่มีชีวิตชีวาอย่างแน่นอนใกล้กับสถานีรถไฟใต้ดินหรือศูนย์ธุรกิจขนาดใหญ่ในโรงภาพยนตร์หรือศูนย์การค้า
2
ลูกค้าร้านกาแฟส่วนใหญ่เป็นคนหนุ่มสาวอายุ 17-40 ปี ที่ใหญ่ที่สุดในหมู่พวกเขาเป็นผู้หญิง คุณควรได้รับคำแนะนำจากสิ่งนี้และขายของหวานและน้ำเชื่อมสำหรับกาแฟให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ - แต่ผู้หญิงที่ชอบขนมหวาน นอกจากนี้การรับขนมเล็ก ๆ หนึ่งชิ้นคุณมักต้องการดื่มกาแฟอีกแก้วหนึ่ง หากร้านกาแฟของคุณตั้งอยู่ใกล้กับศูนย์ธุรกิจหรือสถาบันโปรดขายกาแฟในถ้วย“ Takeaway” ซึ่งเป็นกระดาษแข็งเนื่องจากพนักงานออฟฟิศและนักเรียนจำนวนมากไม่มีอาหารเช้าที่บ้าน
3
ในการเปิดร้านกาแฟขนาดเล็กมาก - สำหรับ 15-20 ที่นั่ง - คุณต้องการห้องที่มีพื้นที่ 60-70 ตร.ม. หนึ่งในสี่ของห้องจะถูกครอบครองโดยครัว หากร้านกาแฟของคุณคาดว่าจะรองรับแขกได้สูงสุด 70 คนต่อครั้งคุณจะต้องเช่าห้องที่มีพื้นที่ 200 ตารางเมตรขึ้นไป ห้องพักจะต้องแบ่งออกเป็นพื้นที่สูบบุหรี่และเขตปลอดบุหรี่ทำการซ่อมแซมติดตั้งเครื่องปรับอากาศ
4
มันคุ้มค่าอย่างยิ่งที่จะเข้าใกล้การเตรียมการ์ดกาแฟ - เมนู ยังมีร้านกาแฟมากมายและคุณควรจะโดดเด่น วิธีที่ง่ายที่สุดคือการเดินไปรอบ ๆ ร้านกาแฟที่ตั้งอยู่ใกล้กับสถานที่ที่คุณต้องการแล้วลองชิมกาแฟรวมถึงวิเคราะห์เมนู แน่นอนว่าคุณจะพบสิ่งที่เป็นตัวอย่างเช่นในร้านกาแฟแห่งหนึ่งเท่านั้น ให้กาแฟหรือเครื่องดื่มประเภทนี้ปรากฏในที่ของคุณเช่นกัน
5
สำหรับขนมและของว่างเป็นวิธีที่ถูกที่สุดที่จะซื้อจากผู้ผลิตขนมและผลิตภัณฑ์ทำอาหาร อย่างไรก็ตามห้องครัวของคุณมีข้อดีหลายประการ: คุณสามารถปรุงขนมหวานของผู้เขียนคนพิเศษพวกเขาจะสดใหม่อยู่เสมอ นอกจากนี้คุณจะไม่พบปัญหาเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่ขายไม่ออกนั่นคือ ของหวานที่ซื้อมาและของว่างจะไม่สูญหาย
6
สำหรับร้านกาแฟอุปกรณ์บางอย่างมีความสำคัญ ขั้นต่ำคือเครื่องชงกาแฟ, เครื่องบดกาแฟ, กล่องแสดงผลสำหรับของหวาน, ตู้เย็น, เครื่องผสม, จาน สำหรับห้องครัวคุณจะต้องใช้อุปกรณ์พิเศษมันขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณจะปรุงอาหาร จากพนักงานที่คุณต้องการจาก 2 ถึง 6 พนักงานเสิร์ฟ, บาริสต้า 2-3, ผู้หญิงทำความสะอาดและ 1-2 พ่อครัวถ้าคุณมีห้องครัวของคุณเอง
7
อย่าลืมเกี่ยวกับการโฆษณา แม้กระทั่งก่อนเปิดร้านกาแฟคุณสามารถเริ่มแจกจ่ายหนังสือเล่มเล็ก ๆ และโพสต์โฆษณาบนอินเทอร์เน็ต สิ่งนี้จะช่วยดึงดูดลูกค้าให้เร็วที่สุด ยิ่งคุณมีลูกค้ามากเท่าไหร่ร้านกาแฟของคุณก็จะเร็วขึ้นเท่านั้น ระยะเวลาคืนทุนเฉลี่ยมาจากหนึ่งปีครึ่ง แต่เนื่องจากแคมเปญโฆษณาที่มีความสามารถจะลดลงเหลือหนึ่งปีหรือมากกว่า
บทความที่เกี่ยวข้อง
วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับร้านกาแฟ?
