วิธีการเปิดร้านอาหารของคุณตั้งแต่เริ่มต้น

ในธุรกิจร้านอาหารเป็นไปไม่ได้ที่จะได้รับคำแนะนำจากการคำนวณแบบแห้งเพียงอย่างเดียวเที่ยวบินของจินตนาการและความสามารถในการทำให้ร้านอาหารของคุณมีแรงดึงดูดที่จะทำให้ผู้มาเยือนกลับมาอีกครั้งแล้วครั้งเล่า ดังนั้นเมื่อเปิดร้านอาหารใหม่คุณจะต้องใช้ทั้งศักยภาพในการสร้างสรรค์ของคุณและพลังงานเชิงสร้างสรรค์ของผู้ช่วยที่ได้รับการว่าจ้างของคุณ - ผู้จัดการและนักออกแบบในอนาคต

คุณจะต้อง

• - แนวคิดทั่วไปของร้านอาหาร

• - สถานที่ในพื้นที่ที่น่านับถือของเมือง

• - การออกแบบของห้องโถง;

• - ชุดอุปกรณ์ครัว

• - ผู้จัดการที่มีประสบการณ์

• - พ่อครัวและพนักงานครัว

• - พนักงานซ่อมบำรุง (บริกรหัวหน้าพนักงานรักษาความปลอดภัย)

คู่มือการใช้งาน

1

มากับแนวคิดของร้านอาหารในขณะที่จินตนาการผู้เยี่ยมชมศักยภาพของรสชาติที่คุณจะไว้ใจ ความสำเร็จส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับแนวคิดทั่วไปของสถาบันดังนั้นหากความคิดไม่สำเร็จคุณจะต้องเริ่มต้นใหม่อีกครั้งโดยใช้เวลาและเงินอีกครั้ง เป็นการดีกว่าที่จะคิดล่วงหน้าเกี่ยวกับแนวคิดล่วงหน้าหารือเกี่ยวกับความคิดกับผู้คนที่มีประสบการณ์ในธุรกิจร้านอาหารและงดการทดลองที่น่าเบื่อหน่ายในอนาคต

2

เลือกสถานที่สำหรับร้านอาหารโดยคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของสถานประกอบการดังกล่าวล่วงหน้าพวกเขาส่วนใหญ่อยู่ในความต้องการในตอนเย็นคนที่มีรายได้ส่วนใหญ่มาจากที่สูงขึ้นเล็กน้อยและบางครั้งสูงกว่าค่าเฉลี่ยมาก ดังนั้นจึงขอแนะนำให้เปิดร้านอาหารในศูนย์กลางประวัติศาสตร์ (แต่ไม่ใช่ธุรกิจ) ของเมืองโดยเน้นการเชื่อมต่อกับสถานที่ท่องเที่ยวในท้องถิ่น ผู้เข้าชมร้านอาหารหลายคนเป็นนักท่องเที่ยวหรือแขกที่เดินทางมาเพื่อทำธุรกิจซึ่งจะสะดวกในการใช้บริการของสถานประกอบการของคุณหลังจากเดินสำรวจรอบเมือง

3

จัดหาหรือเช่าห้องขนาดกลางในสถานที่ที่คุณเลือก ในขั้นตอนนี้ของการสร้างและอุปกรณ์ของร้านอาหารเป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่จะต้องใส่ใจกับสองจุด - การออกแบบของห้องโถงและการซื้ออุปกรณ์ครัว สิ่งแรกคือการได้รับความไว้วางใจให้กับนักออกแบบที่มีประสบการณ์ซึ่งจะเตรียมโครงการเพื่อขออนุมัติก่อน วิธีการแก้ไขปัญหาที่สองคือการส่งต่อไปยังผู้จัดการที่มีประสบการณ์มากที่สุด - ตลาดอุปกรณ์มืออาชีพสำหรับสถานประกอบการบริการอาหารนั้นมีความเฉพาะเจาะจงมากและง่ายกว่าสำหรับผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์ในการสำรวจ

4

รับสมัครพนักงานสำหรับร้านอาหารของคุณที่จะทำงานเป็นกะ ในร้านอาหารขนาดใหญ่สามารถมีส่วนร่วมมากกว่า 50 คน แต่คุณสามารถทำได้โดยใช้สองโหลหากขนาดของสถานประกอบการของคุณอยู่ในระดับปานกลาง นอกจากบริกรและหัวหน้าคนงาน (สามถึงสี่คนต่อการเปลี่ยนแปลง) คุณจะมีหัวหน้าพนักงานรักษาความปลอดภัยและแน่นอนคนงานในครัวนำโดยเชฟ การเลือกพ่อครัวเป็นงานอันดับหนึ่งหลังจากสร้างแนวคิดร่วมกันคุณต้องเชิญผู้เชี่ยวชาญที่เชื่อถือได้เท่านั้นซึ่งมีชื่อเสียงเป็นที่รู้จักของทุกคนและไม่ต้องสงสัยเลย

วิธีการเปิดร้านอาหาร