วิธีการขายขนมปัง

ยอดขายของร้านขายขนมปังนั้นสูงกว่ายิ่งร้านค้าตรงตามความต้องการของผู้บริโภคของกลุ่มเป้าหมายมากขึ้น หากร้านค้าตั้งอยู่ในย่านที่อยู่อาศัยที่มีบ้านในยุค 60-70 มันแทบจะไม่คุ้มค่าที่จะขยายช่วงของผลิตภัณฑ์ราคาแพง ในทางตรงกันข้ามในบ้านจัดสรรแนวราบมันเป็นเรื่องสมเหตุสมผลที่จะเปิดร้านเบเกอรี่ที่เชี่ยวชาญด้านเบเกอรี่ออสเตรียหรือฝรั่งเศส

คุณจะต้อง

สถานที่, อุปกรณ์การค้า, ผลิตภัณฑ์, บุคลากร

คู่มือการใช้งาน

1

ค้นหาห้องเก็บของที่ตรงตามข้อกำหนดของหน่วยงานกำกับดูแล โปรดจำไว้ว่ามันจะต้องมีความสามารถที่จำเป็น - โดยเฉพาะอย่างยิ่งการแจ้งเตือนนี้มีความเกี่ยวข้องหากคุณวางแผนที่จะทำเบเกอรี่ขนาดเล็กที่ร้าน อุปกรณ์ทำขนมส่วนใหญ่ - เครื่องผสมแป้งเครื่องแบ่งแป้งอุปกรณ์ทำความเย็นและเครื่องทำความร้อน - ใช้พลังงานไฟฟ้าค่อนข้างมาก และการได้มาซึ่งความสามารถเพิ่มเติมนั้นเป็นเรื่องค่าใช้จ่าย

2

ทำการซ่อมแซมที่จำเป็นในห้องที่คุณต้องการแลกเปลี่ยนในขนมปัง การออกแบบของห้องโถงจะดีกว่าที่จะไม่โอเวอร์โหลดพร้อมรายละเอียดที่ไม่จำเป็น ในสถานที่เช่นไม้องค์ประกอบหวาย (เช่นตะกร้าขนมปังสูง ฯลฯ) ดูดี ให้ความชอบในการเติมแสงสว่าง โปรดจำไว้ว่าสำหรับวัสดุทั้งหมดที่ใช้ในงานก่อสร้างคุณต้องมีใบรับรองความสอดคล้อง

3

รับซื้อขายอุปกรณ์ หากคุณต้องการคุณสามารถเลือกตำแหน่งติดผนังของเคาน์เตอร์ เป็นตัวเลือกให้พิจารณาการจัดเรียงของเกาะขม่อม ในอุดมคติแล้วตู้เก็บขนมปังควรมีไฮไลต์แยกต่างหาก อย่าลืมเกี่ยวกับอุปกรณ์ลงทะเบียนเงินสดเช่นเดียวกับการจัดเก็บและอุปกรณ์สำหรับห้องสาธารณูปโภคอื่น ๆ เพื่อให้ร้านขายขนมปังทำกำไรก็ไม่คุ้มค่ากับการประหยัดอุปกรณ์

4

พัฒนารายการผลิตภัณฑ์ที่คุณตั้งใจจะทำการค้า มีสองวิธีในการพัฒนา หรือเลือกซัพพลายเออร์รายแรกที่เสนอเงื่อนไขที่ดีที่สุดสำหรับคุณจากนั้นทำการจัดประเภทผลิตภัณฑ์ของตน หรือให้ความพึงพอใจกับภูมิภาค (เช่นออสเตรียหรือฝรั่งเศส) และมองหาร้านเบเกอรี่ขนาดเล็กที่เสนอขนมปังแท้ออสเตรียหรือฝรั่งเศส

5

คิดว่าคุณมีทรัพยากรเพียงพอที่จะวางการผลิตขนาดเล็กในร้านของคุณ จากนั้นคุณควรเลือกว่าจะเป็นขนมปังอบที่ผลิตจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งหรือครบวงจร ในกรณีแรกคุณสามารถวางเตาเข้าไปในห้องโถง ตัวเลือกที่สองจะต้องมีการจัดสรรห้องเพิ่มเติมหลายห้อง

6

ดีบักกระบวนการซื้อขาย ทำรายชื่อพนักงานจ้างพนักงานฝึกอบรมการขายกับผู้ขายและพนักงานคนอื่น ๆ ในเขตติดต่อ ใช้กฎของหลักการพื้นฐานของการขายขนมปังที่ประสบความสำเร็จ: ก่อนที่จะถูกนำไปยังพื้นที่การค้าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องได้รับการแต่งงาน ไม่ควรมีก้อนในวันพรุ่งนี้ หลังจาก 19 ชั่วโมงลดราคาขนมปัง - 30-50 เปอร์เซ็นต์

ให้ความสนใจ

หากคุณกำลังทำงานกับผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ขนาดเล็กโดยเฉพาะอย่างยิ่งให้เลือกผู้จำหน่าย ผู้ซื้อมีการร้องเรียนมากที่สุดเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

เพื่อที่จะขายขนมปังให้ได้ผลกำไรเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องทำการแบ่งประเภทและสั่งซื้อผลิตภัณฑ์ที่สามารถขายได้ในวันเดียว

วิธีทำขนมปังที่ร้านเบเกอรี่