วิธีเพิ่มรายได้ร้านอาหาร

การแข่งขันที่รุนแรงในธุรกิจร้านอาหารทำให้เจ้าของคิดถึงวิธีเพิ่มรายได้ของร้านอาหาร ความพยายามทั้งหมดควรมุ่งไปที่การทำให้ลูกค้าต้องการมาหาคุณบ่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เนื่องจากพวกเขามีผลกระทบโดยตรงต่อผลกำไรของสถาบัน

คู่มือการใช้งาน

1

ประการแรกจำเป็นต้องสร้างโหมดการทำงานของร้านอาหารอย่างเชี่ยวชาญ ตัดสินใจเลือกเวลาที่คุณควรเปิดประตูโดยคำนึงถึงที่ตั้งของสถาบันของคุณและความถี่ของการเข้าชมไปยังกลุ่มลูกค้าเป้าหมายในระหว่างวัน เพื่อดึงดูดแขกคุณต้องคำนึงถึงความแตกต่างของการบริการขึ้นอยู่กับเวลาของวันด้วย ตัวอย่างเช่นการประชุมทางธุรกิจเป็นเรื่องปกติสำหรับตอนเที่ยง ในช่วงเวลานี้สไตล์ธุรกิจควรเหนือกว่าในการบริการและอาหารกลางวันธุรกิจควรจะปรากฏบนเมนู หลังจาก 18 ชั่วโมงบรรยากาศของสถาบันควรแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากเวลากลางวัน ผู้คนมาที่ร้านเพื่อพักผ่อนและดังนั้นพวกเขาจึงคาดหวังการรับใช้ในแบบที่เป็นประชาธิปไตยมากขึ้น

2

ออกแบบรายการบันเทิง เรามาที่ร้านอาหารไม่เพียง แต่ทาน แต่ยังใช้เวลาในบรรยากาศที่ผ่อนคลาย ตัวอย่างเช่นดนตรีสดให้ความน่าเชื่อถือแก่สถาบัน ขอแนะนำให้ จำกัด ตัวคุณเองให้เข้ากับสไตล์ดนตรีที่เฉพาะเจาะจงเพื่อสร้างวงเวียนของผู้เยี่ยมชมปกติ - ผู้ที่ชื่นชอบเพลงดังกล่าว อย่างไรก็ตามควรมีตัวอักษรพื้นหลังไม่เป็นการรบกวนและไม่ดังเกินไป

3

เอาใจใส่เป็นพิเศษกับงานประสานงานที่ดีของพนักงานโดยเฉพาะบริกรที่มีอิทธิพลต่อการสร้างความประทับใจของลูกค้าในร้านอาหาร มีความจำเป็นต้องทำการฝึกอบรมอย่างสม่ำเสมอผ่านการฝึกอบรม ควรรวมถึงการแจ้งในเมนู (ชื่อและส่วนผสมของอาหารวิธีการเตรียมความเข้ากันได้กับอาหารอื่น ๆ) คำแนะนำในการบำรุงรักษา (วิธีการเสิร์ฟอาหารวิธีการเปลี่ยนที่เขี่ยบุหรี่อย่างถูกต้องเปิดแชมเปญ ฯลฯ) และการสื่อสารกับผู้เยี่ยมชมร้านอาหาร รวมถึงแขกที่ "ยาก" ขอแนะนำให้พัฒนาหนังสือเล่มพิเศษด้วยกฎของกิจวัตรประจำวันภายในและสุขอนามัยส่วนบุคคลมาตรฐานการบริการและพฤติกรรมของพนักงานเสิร์ฟรวมถึงเมนูพร้อมคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับอาหารวัสดุอ้างอิงในรายการไวน์ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องทำการฝึกอบรมสำหรับผู้จัดการร้านอาหาร

4

ในสภาพปัจจุบันมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องติดตามการพัฒนาเทคโนโลยี ดังนั้นคุณควรคิดอย่างจริงจังเกี่ยวกับกระบวนการทำงานอัตโนมัติ: การติดตั้งเทอร์มินัลพิเศษเพื่อรักษาฐานข้อมูลรวมของคำสั่งซื้อผลิตภัณฑ์บัตรลูกค้าโบนัส ฯลฯ นี้จะต้องมีการลงทุนเพิ่มเติมในการพัฒนาร้านอาหาร แต่จะปรับปรุงความเร็วและคุณภาพของการบริการแก้ปัญหาบัญชีภายในซึ่งท้ายที่สุดจะส่งผลกระทบในเชิงบวกต่อผลกำไร