วิธีการเก็บบันทึกในการจัดเลี้ยง

หลายคนที่มาถึงจุดบริการจัดเลี้ยงถูกทำลายด้วยราคาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป คนเหล่านี้ไม่ได้คำนึงถึงค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมของสถาบันดังกล่าว กระบวนการกำหนดราคาในนั้นค่อนข้างซับซ้อน

คู่มือการใช้งาน

น่าเสียดายที่มีเอกสารเกี่ยวกับกฎระเบียบเพียงไม่กี่ฉบับที่อุทิศให้กับการบัญชีสำหรับกิจกรรมประเภทนี้และอาจมีข้อผิดพลาดค่อนข้างมากในพื้นที่นี้ ราคาในการจัดเลี้ยงสาธารณะกำหนดไว้สำหรับวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ราคาซื้อที่นี่เกิดขึ้นในลักษณะเดียวกันกับการขายปลีก นี่คือราคาขายของผู้จัดจำหน่ายรวมทั้งค่าใช้จ่ายของภาษีสรรพสามิตภาษีมูลค่าเพิ่มการจ่ายศุลกากรการขนส่งและค่าใช้จ่ายอื่น ๆ สำหรับการซื้อและการขนส่ง นอกจากนี้ราคาสุดท้ายจะต้องรวมค่าใช้จ่ายของสถานที่ให้เช่าเงินเดือนพนักงานและค่าสาธารณูปโภค

เพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียผลิตภัณฑ์ภายในการผลิตจะใช้ราคาส่วนลดที่เรียกว่า ราคาทางบัญชีมีความจำเป็นเพื่อให้มั่นใจในการควบคุมการเคลื่อนไหวของสินค้าคงคลังในระบบของหนี้สิน: ในห้องครัว, ที่โรงงานและในโรงอาหาร, ค่าที่ควรจะหักในราคาที่พวกเขาเป็นทุน

ในที่สุดสิ่งที่สำคัญที่สุดในการบัญชีสำหรับการจัดเลี้ยงคือการก่อตัวของราคาขายปลีก ราคาขายปลีกคือราคาที่ขายสินค้าให้กับผู้บริโภคขั้นสุดท้าย ประกอบด้วยต้นทุนในการรับสินค้าและอัตรากำไรขั้นต้นการค้าเดียวที่คำนวณสำหรับวิสาหกิจการจัดเลี้ยง

บันทึกการจัดเลี้ยงจะถูกเก็บไว้ตามแผนที่รวบรวมไว้ล่วงหน้า ก่อนอื่นคุณต้องบันทึกค่าใช้จ่ายทั้งหมดที่เกิดขึ้น ไม่เพียง แต่สำหรับการซื้อผลิตภัณฑ์และค่าแรงสำหรับคนงานเท่านั้น แต่ยังสำหรับการเช่าสถานที่ภาษีและอีกมากมาย รายการถัดไปคือการลดการสูญเสียที่อาจเกิดขึ้นและการสูญเสียการผลิต นี่คือการคำนวณที่ถูกต้องของจำนวนการซื้อที่จำเป็นเพื่อให้ไม่มีอะไรผิดพลาดและการแต่งตั้งผู้รับผิดชอบทางการเงินในกรณีที่ถูกขโมยหรือเกิดความเสียหายต่อทรัพย์สิน การก่อตัวของราคาสุดท้ายของผลิตภัณฑ์มา; ราคาขายปลีกเดียวกันซึ่งกล่าวถึงข้างต้น

มีอีกจุดสำคัญของแผนคือการกระจายผลกำไร ผู้จัดการที่ดีจะเป็นส่วนหนึ่งของกำไรในการปรับปรุงการผลิตให้ทันสมัยโบนัสแก่พนักงานและกองทุนสำรองที่เรียกว่าซึ่งสามารถใช้ในกรณีที่สถานการณ์ไม่คาดฝัน