วิธีการเริ่มต้นธุรกิจร้านอาหาร

ธุรกิจร้านอาหารจะประสบความสำเร็จหากคุณเลือกรูปแบบที่เหมาะสมสำหรับสถาบัน (คาเฟ่ร้านอาหารและภัตตาคาร) นอกจากนี้ความสำเร็จยังขึ้นอยู่กับทางเลือกที่ไม่เหมือนใครในด้านความเชี่ยวชาญเฉพาะด้าน (อาหารประจำชาติอาหารทะเลสเต็ก) สิ่งสำคัญอีกประการหนึ่งคือการเลือกภูมิภาค ทุกวันนี้ร้านอาหารอิตาเลียนเป็นที่ต้องการมากที่สุดตามด้วยร้านอาหารฝรั่ง อาหารญี่ปุ่นและจีนแม้ว่าจะยังคงได้รับความนิยม แต่นี่เป็นแนวโน้มที่ลดลง

คุณจะต้อง

แนวคิดของร้านอาหารในอนาคต, แผนธุรกิจ, แผนการตลาด, อาคาร, อุปกรณ์, ผลิตภัณฑ์, พนักงาน

คู่มือการใช้งาน

1

เลือกห้องที่สอดคล้องกับรูปแบบของสถาบัน เกณฑ์การคัดเลือกหลักคือการมีลูกค้าไหลและรูปแบบที่เหมาะสมภายใน ควรมีความเป็นไปได้ในการแบ่งพื้นที่ออกเป็นสามส่วนหลัก: การผลิตสำนักงานและห้องโถง ผู้เริ่มต้นภัตตาคารหลายแห่งในขั้นนี้ทำผิดพลาดไม่ได้อย่างใดอย่างหนึ่ง ในความพยายามที่จะกำหนดจำนวนที่นั่งสูงสุดในห้องโถงพวกเขา "ปล้น" พื้นที่การผลิตรวมการประชุมเชิงปฏิบัติการร้อนและเย็นและลดจำนวนห้องยูทิลิตี้ เป็นผลให้หน่วยงานควบคุมไม่ออกใบอนุญาตในการเปิดสถานประกอบการพวกเขาต้องทำซ้ำทุกอย่าง

2

เชิญนักออกแบบเขียนแผนทางเทคนิคซึ่งจะระบุสายหลักของการสื่อสารทางวิศวกรรมที่เชื่อมโยงกับอุปกรณ์เทคโนโลยี แน่นอนว่ามีเครื่องดูดควันที่ดี - ถ้าไม่ได้ทำงานหนักในร้านขายของที่ร้อนและในห้องโถงในฤดูร้อนจะไม่สะดวกสบายมาก

3

รับอุปกรณ์เทคโนโลยีและการค้า กลุ่มแรกรวมถึงเครื่องทำความเย็นความร้อนกล ไปที่สอง - กาแฟและเบียร์ นอกจากนี้โดยไม่ล้มเหลวซื้อระบบอัตโนมัติ โปรแกรมที่จะเลือกขึ้นอยู่กับความสามารถของคุณและความจุที่วางแผนไว้ของร้านอาหาร ตามกฎแล้วผู้เชี่ยวชาญด้านการติดตั้ง ACS จะช่วยในการฝึกอบรมการทำงานกับมัน

4

รับใบอนุญาตจาก Rospotrebnadzor และการตรวจสอบอัคคีภัย หากมีสิ่งอำนวยความสะดวกสำหรับการจัดเลี้ยงก่อนที่คุณจะปฏิบัติตามกฎจะไม่มีปัญหาพิเศษกับหน่วยงานกำกับดูแล แต่เมื่อเปลี่ยนโปรไฟล์พวกเขาเป็นไปได้มาก ในกรณีนี้คุณควรฟังข้อกำหนดอย่างละเอียดแก้ไขข้อบกพร่องและส่งใบสมัครอีกครั้งเพื่อพิจารณาปัญหาของคุณ

5

ทำโต๊ะพนักงาน หาก ธุรกิจ ร้านอาหารของคุณเป็นร้านกาแฟเล็ก ๆ บางตำแหน่งสามารถรวมกันได้ ตัวอย่างเช่นบาร์เทนเดอร์สามารถเป็นผู้ดูแลระบบและพ่อครัวสามารถเป็นผู้จัดการได้ อย่างไรก็ตามทุกอย่างเป็นบุคคลมากและไม่เพียง แต่ขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะของสถาบันเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับบุคลิกของพนักงานบางคนด้วย เพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงในการจ้างบุคลากรที่ไร้ยางอายให้ทำการคัดเลือกบุคลากรด้วยความรับผิดชอบทั้งหมด เขียนคำบรรยายลักษณะงานขอให้พนักงานเซ็นชื่อ ร่างสัญญาการจ้างงานที่ระบุสิทธิและหน้าที่ของพนักงานไว้อย่างชัดเจน

6

ออกแบบเมนู อาจมีขนาดเล็ก: สามหรือสี่ตำแหน่งในแต่ละส่วนค่อนข้างมาก เมนูขนาดใหญ่นั้นยากต่อการใช้งานนอกจากนี้ยังต้องใช้สินค้าคงคลังจำนวนมากและสิ่งนี้จะนำไปสู่การตัดจำหน่ายอย่างจริงจัง ส่งเอกสารเพื่อขอใบอนุญาตจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ 40% ของรายได้จากธุรกิจร้านอาหารทำจากครัวและ 60 เปอร์เซ็นต์จากบาร์ดังนั้นใบอนุญาตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะมีประโยชน์มาก

ให้ความสนใจ

ด้วยการลงทุนที่ไม่เพียงพอมีความเสี่ยงที่คุณจะไม่เพียงพอสำหรับบางสิ่งที่สำคัญมากเช่นการส่งเสริมการขาย

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

เพื่อให้ธุรกิจร้านอาหารประสบความสำเร็จคุณต้องเริ่มต้นด้วยการเขียนแนวคิดนั่นคือแผนธุรกิจของร้านอาหารในอนาคต

บทความที่เกี่ยวข้อง

วิธีการเปิดธุรกิจร้านอาหารของคุณเอง