วิธีจัดเบเกอรี่
มินิเบเกอรี่ส่วนตัวมีโอกาสทุกครั้งที่จะประสบความสำเร็จในการแข่งขันกับร้านเบเกอรี่ขนาดใหญ่ที่ดำเนินงานตามโครงการที่ได้รับการยอมรับเป็นอย่างดีและมีโทรศัพท์มือถือน้อยลง อย่างไรก็ตามมันเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำว่าแม้จะเป็นร้านเบเกอรี่ขนาดเล็กก็สามารถผลิตอุปกรณ์มืออาชีพได้อย่างเต็มรูปแบบ
คุณจะต้อง
- - ข้อมูลเกี่ยวกับสถานะของอุตสาหกรรมเบเกอรี่ในภูมิภาค
- - ห้องจาก 100 ตารางเมตร
- - อุปกรณ์สำหรับอบและเก็บขนมปัง
- - ใบรับรองความสอดคล้องสำหรับผลิตภัณฑ์แต่ละประเภทที่ผลิต
- - ประมาณแปด bakers เปลี่ยนและ packers นักเทคโนโลยีและนักบัญชี
คู่มือการใช้งาน
1
ดำเนินการวิจัยการตลาดก่อนตัดสินใจสร้างเบเกอรี่ของคุณเอง - ประเมินตลาดเบเกอรี่ในภูมิภาคของคุณ หากมีการขาดแคลนแม้แต่ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่มาตรฐานในตลาดถนนสีเขียวก็เปิดให้คุณและเบเกอรี่ของคุณอยู่ดี หากขนมปังหั่นปกติและขนมปังข้าวสาลีบนชั้นวางอยู่เสมอจะดีกว่าที่จะมุ่งเน้นไปที่คุณภาพและความเป็นเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ที่คุณจะผลิต
2
ค้นหาห้องที่เหมาะสมสำหรับร้านเบเกอรี่โดยตรวจสอบรายละเอียดเกี่ยวกับข้อกำหนดของ Federal Service สำหรับการกำกับดูแลการคุ้มครองสิทธิผู้บริโภคและสุขภาพของมนุษย์และจากนั้นยอมรับตัวเลือกที่คุณถือว่ายอมรับได้ ห้องกึ่งใต้ดินห้องที่ไม่มีระบบระบายอากาศหรือไม่ได้เชื่อมต่อกับระบบระบายน้ำกลางไม่เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์ของคุณ ทั้งโซนการผลิต (โซนอบและโซนบรรจุภัณฑ์) ตลอดจนห้องเก็บของจะต้องแยกออกจากกันอย่างชัดเจนซึ่งเป็นข้อกำหนดที่เข้มงวดขององค์กรที่อนุญาต
3
ซื้ออุปกรณ์พื้นฐานและเสริมสำหรับการผลิตขนมปัง ผู้เล่นในตลาดที่มีประสบการณ์ควรได้รับการลงทุนในอุปกรณ์นำเข้าที่ผลิตในยุโรปตะวันตกเท่านั้น ด้วยการซื้ออุปกรณ์อัตโนมัติที่มีราคาแพงกว่าสำหรับการอบขนมปังคุณสามารถประหยัดเงินเดือนให้กับพนักงานเบเกอรี่ได้เนื่องจากจะต้องใช้คนน้อยลงในการทำงาน
4
จ้างนักเทคโนโลยีที่มีประสบการณ์เฉพาะในอุตสาหกรรมเบเกอรี่ไม่ใช่เฉพาะในอุตสาหกรรมอาหาร คุณจะต้องมีคนทำขนมปังและแบ่งบรรจุอย่างน้อยสองคนสำหรับแต่ละกะ ร้านเบเกอรี่ไม่สามารถทำได้หากไม่มีนักบัญชีในขณะที่หน้าที่ของผู้จัดการฝ่ายจัดหาและจัดจำหน่ายในตอนแรกมักจะดำเนินการโดยผู้ประกอบการเอง
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
สำหรับการขายผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ให้สร้างความสัมพันธ์ทางธุรกิจกับหนึ่งใน บริษัท ขายส่งที่ซื้อขนมปังจากผู้ผลิตและขายให้กับร้านค้าปลีก - มันจะลำบากเกินไปที่จะขนส่งขนมปังไปยังร้านค้าด้วยตัวคุณเอง
