วิธีเปิดบิสโทร
Bistro เป็นรูปแบบการจัดเลี้ยงแบบสาธารณะที่มีรูปแบบประชาธิปไตย รูปแบบนี้โดดเด่นด้วยการตรวจสอบโดยเฉลี่ยต่ำ (สูงถึง 300-400 รูเบิลหากเรากำลังพูดถึงมอสโคว์และเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก) ด้วยจำนวนที่นั่งค่อนข้างมาก คุณสมบัติอีกอย่างของร้านอาหารคือสายการกระจายสินค้าที่แสดงอาหาร
คุณจะต้อง
- - แผนธุรกิจ
- หลักฐาน;
- -Equipment;
- -Personal
คู่มือการใช้งาน
1
ทำแผนธุรกิจและหาห้องที่เหมาะสม ขอแนะนำให้อยู่ในอาคารหัวมุมและถนนที่ค่อนข้างคึกคักเป็นทางแยก ในกรณีนี้มีโอกาสมากกว่าที่สถาบันจะมีการหมุนเวียนที่นั่งที่ดี บิสโทรเป็นรูปแบบที่แขกที่มาตามธรรมชาติมากกว่าผู้มาเยี่ยมชมที่วางแผนไว้ว่าจะต้องมีการรับส่งข้อมูลที่ดี สิ่งสำคัญอีกประการหนึ่งที่เกี่ยวข้องกับที่ตั้งของร้านอาหารก็คือความพร้อมของมหาวิทยาลัยหรือศูนย์สำนักงานในระยะที่เดินถึงได้ จากการฝึกฝนแสดงให้เห็นว่าผู้บริโภคประเภทนี้ในเวลากลางวันเป็นโต๊ะเงินสดหลัก
2
สั่งซื้อโครงการออกแบบ มันไม่เพียง แต่เกี่ยวกับการออกแบบที่สวยงามของพื้นที่การค้าเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแผนการทางเทคนิคด้วย ให้การสื่อสารทางวิศวกรรมที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับอุปกรณ์ระบายความร้อนเครื่องทำความเย็นเครื่องจักรกลไฟฟ้าและอุปกรณ์ระบายอากาศ ยังตัดสินใจว่าท่อน้ำจะไปที่ไหน รูปแบบบิสโทรให้โหลดสูงในชั่วโมงที่เรียกว่า "ยอด" - 12 ถึง 17 ชั่วโมง มีพลังงานไฟฟ้าเพียงพอในห้องที่เลือกเพื่อปรุงเป็นจำนวนมากพอสมควรหรือไม่? หากไม่พิจารณาตัวเลือกที่อุปกรณ์ให้ความร้อนทำงานกับก๊าซ
3
ซื้อและจัดเตรียมอุปกรณ์ ขอรับการอนุมัติด้านกฎระเบียบ ตามกฎแล้วหากบิสโตรของคุณถูกสร้างขึ้นตามการออกแบบมาตรฐานจะไม่มีปัญหากับบริการระดับชาติสำหรับการกำกับดูแลการคุ้มครองสิทธิผู้บริโภคและการตรวจสอบอัคคีภัย หากคุณได้รับคำแนะนำจากพวกเขาอย่าเลื่อนการเปลี่ยนแปลงในกล่องยาว ๆ ข้อกำหนดทั้งหมดขององค์กรเหล่านี้จะต้องเป็นไปตามอย่างชัดเจนและตรงเวลาไม่เช่นนั้นความยุ่งยากจะเกิดขึ้นในกระบวนการทำงาน พัฒนาเมนูแบบขนาน
4
พัฒนาพนักงานและรายละเอียดงาน จ้างพนักงาน จัดตารางเวลาการเลื่อน แต่จัดกะไม่ใช่เวลา 12 ชั่วโมง แต่ตามตารางเวลาสำหรับภาระงานสูงสุดของห้องโถง เริ่มทำงานกับพนักงานโดยดำเนินการฝึกอบรมธุรกิจขั้นพื้นฐาน ในธุรกิจร้านอาหารสิ่งสำคัญที่สุดคือการฝึกอบรมการสื่อสารกับแขกและการฝึกอบรมการขาย ทำให้เป็นกฎที่พนักงานมากกว่าหนึ่งคนไม่ควรให้บริการผู้เข้าชมหากเขาไม่ผ่านการรับรองภายใน ประเด็นหลักที่ควรตรวจสอบมีสองประการคือความรู้เกี่ยวกับเมนูและมาตรฐานการบริการที่พัฒนาขึ้นสำหรับสถาบันของคุณโดยเฉพาะ
