แพนเค้กร้อนโดนัทและไอศกรีม: 10 แนวคิดทางธุรกิจที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารริมทาง
สารบัญ:
จังหวะการใช้ชีวิตในสังคมสมัยใหม่ได้สร้างแนวคิดของ "อาหารในระยะ": รวดเร็วมีคุณค่าทางโภชนาการและแน่นอนอร่อย ดังนั้นความนิยมของอาหารข้างถนนจึงเพิ่มมากขึ้นทุกวันในโลกมีคนซื้ออาหารข้างถนนมากกว่า 2.5 พันล้านคน
ด้วยอุปกรณ์จาก trapeza.ru คุณสามารถปรุงอาหารข้างถนนในรูปแบบใหม่ได้ เราจะพูดถึง 5 แนวคิดธุรกิจสุดฮอตสำหรับการอัปเดตเมนูของจุดจัดเลี้ยงของคุณ
เครปฝรั่งเศสกับผลไม้และวิปครีม
หากเมนูของคุณมีแพนเค้กพร้อมเห็ดไก่เชอร์รี่เพิ่มเครปฝรั่งเศสพร้อมผลไม้ตามฤดูกาลและวิปปิ้งครีมเป็นตัวเลือกของหวานแบบ win-win
สูตรสำหรับ 8 เสิร์ฟ:
- แป้ง - 100 กรัม
- นม - 300 มล.
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือเล็กน้อย
รวมแป้งน้ำตาลและเกลือ ตีไข่กับนมแล้วเทลงในส่วนผสมของส่วนผสมแห้งคนให้เข้ากัน ละลายเนยในอ่างน้ำแล้วพักให้เย็นที่อุณหภูมิห้องจากนั้นใส่แป้งลงไป ทิ้งแป้งไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
______________________________________________________________________________________________
ใช้เครื่องทำเครปไฟฟ้าตั้งโต๊ะกับพื้นผิวเหล็กหล่อสี่เหลี่ยม เครปจะมีความหนาสม่ำเสมอหากแป้งขึ้นรูปด้วยแคร่ เครื่องทำเครป SIKOM RK-1.1 จะช่วยให้คุณปรุงแพนเค้ก / เครปพร้อมกันด้วยขนาด 220x220 มม. และให้ความร้อนแก่ไส้
เพิ่มประสิทธิภาพเครปของคุณด้วยเครื่องทำเครป Krampouz CECIG3 เวลาประมวลผลมาตรฐานสำหรับการสั่งซื้อคือ 5 นาทีและด้วยอุปกรณ์นี้คุณสามารถทำอาหาร 2 เสิร์ฟใน 8 นาที ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางของพื้นผิวการทำงานและตามแพนเค้ก / เครป - 35 ซม.
______________________________________________________________________________________________
สำหรับการเติมสับผลไม้ให้ละเอียดตีครีม (33-35%) ด้วยน้ำตาลผงในอัตรา 500 มล. ครีม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ผง ใส่ผลไม้ลงบนแพนเค้กเพิ่มครีมหนึ่งช้อนและโรยด้วยช็อคโกแลตชิป
ไอศครีมทาโก้
ตอนนี้มันเป็นเรื่องยากที่จะทำให้ทุกคนประหลาดใจกับไอศกรีมหลากหลายรสชาติ ถ้าอย่างนั้นลองอัปเดตฟีด: ทิ้งฮอร์นดั้งเดิมลงไปในรูปวาฟเฟิล แปลกใหม่สะดวกเหมาะสำหรับไอศกรีมทุกประเภท: นุ่มลูกม้วน
คุณสามารถใช้ทาโก้สีเพื่อสร้างองค์ประกอบที่สดใสและสร้างความประหลาดใจให้กับลูกค้าของคุณ อย่าลืมเกี่ยวกับท้อปปิ้ง, น้ำตาลโรยสี, crumbs อ่อนนุช: ขนมมากขึ้น - สนุกมากขึ้น!
__________________________________________________________________________________________________
ในการทำไอศกรีมในร้านค้าปลีกขนาดเล็กตู้แช่แข็งสีชมพู ENIGMA KLS-S12 ขนาดกะทัดรัดพร้อมหน่วยจ่ายหนึ่งหน่วยจึงเหมาะสม ในหนึ่งรอบมันจะแช่แข็งไอศกรีมเกือบหนึ่งลิตรและผลผลิตรวมคือ 12 ลิตร / ชั่วโมง
เพิ่มประสิทธิภาพของสถานประกอบการอาหารริมถนนของคุณ: ซื้อตู้แช่แข็งพร้อมตู้จ่าย 3 ตู้และ 2 ถัง รุ่น Carpigiani 193 / P / SP-AV BAR Classic เหมาะสำหรับการให้บริการไอศกรีมสองประเภทในเวลาเดียวกัน - มีเครนแยกต่างหากสำหรับเรื่องนี้
___________________________________________________________________________________________________
โดนัทเป็นอาหารเช้า
โดนัทไม่ได้เป็นเพียงแค่ขนมหวาน ๆ แต่ยังเป็น“ บริษัท ” ที่ยอดเยี่ยมสำหรับรุ่นอาหารข้างทางของอาหารเช้าแบบอังกฤษ สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องมีไข่เบคอนชิ้นเชดดาร์ชีสและแป้งโดนัทที่ไม่หวาน
นี่คือสูตรของเขาสำหรับการเสิร์ฟ 32 ครั้ง:
- แป้ง - 1 ถ้วย
- นม - 200 มล.
- บัตเตอร์ (นิ่ม) - 50 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- ผงฟู - 1 ซอง
- เกลือเล็กน้อย
ผสมส่วนผสมแห้งในจานเดียวและส่วนที่เหลือในอีก และจากนั้นก็ผสมเข้าด้วยกันนวดด้วยแส้จนเป็นเนื้อเดียวกัน พักแป้งไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง
เวลาเตรียมโดนัทขึ้นอยู่กับประเภทของอุปกรณ์:
_________________________________________________________________________________________________________
เครื่อง Donig ENIGMA IDM-6 เตรียมชุด 6 ใน 8 นาที ข้อได้เปรียบ: เคลือบเทฟลอนคุณภาพสูงของพื้นผิวการทำงานเหล็กหล่อ, การควบคุมระบบไฟฟ้าอย่างง่ายและราคาต่ำ
อุปกรณ์กึ่งอัตโนมัติประสิทธิภาพสูง SIKOM PRF-11 / 300A ทำโดนัทในน้ำมันเดือด แป้งจะเสิร์ฟโดยใช้เครื่องจ่าย ชุดของ 6 โดนัทจะถูกจัดทำใน 5 นาที
______________________________________________________________________________________________
ไอศกรีมข้าวโพดคั่ว
เค็ม, ชีส, ช็อคโกแลต, เบคอน - รสชาติปกติของข้าวโพดคั่ว ทำไมไม่เพิ่มชุดค่าผสมที่ไม่น่าสนใจเข้าไปในชุด: เช่นคาราเมลเค็มหรือพริกขี้หนูคะนองหรือไอศครีมกับข้าวโพดคั่ว?
พวกเขาเสิร์ฟในถ้วยพลาสติกรดน้ำด้วยเครื่องประดับอย่างไม่เห็นแก่ตัว
___________________________________________________________________________________________
เครื่องโต๊ะ 08oz, Econo 8 เหมาะสำหรับทำข้าวโพดคั่วเค็มและหวาน ประสิทธิภาพการทำงานช่วยให้คุณได้รับมากถึง 170 เสิร์ฟต่อชั่วโมง
สำหรับไอศครีมที่มีข้าวโพดคั่วจะดีกว่าถ้าใช้ข้าวโพดคาราเมล มันมีรูปทรงกลมเรียบร้อยดูดีในแก้ว ในหนึ่งแพคเกจ - 22.68 กิโลกรัมของเมล็ด
___________________________________________________________________________________________
