วิธีการเปิดร้านเบเกอรี่

ร้านกาแฟที่คุณสามารถลองและซื้อขนมอบสดใหม่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับธุรกิจที่มีแนวโน้ม สิ่งสำคัญคือการเลือกประเภทที่เหมาะสมตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์อย่างเข้มงวดและกำหนดราคาที่แข่งขัน

คุณจะต้อง

• - นิติบุคคลที่จดทะเบียนหรือผู้ประกอบการรายบุคคล

• - สถานที่สำหรับร้านกาแฟและร้านเบเกอรี่

• - ใบอนุญาตจาก SES และหน่วยงานอื่น ๆ

• - อุปกรณ์

• - เฟอร์นิเจอร์และอุปกรณ์

• - สต็อกของส่วนผสมสำหรับการอบ

• - พนักงาน

คู่มือการใช้งาน

1

เลือกรูปแบบของคาเฟ่ในอนาคต คุณสามารถเปิดร้านเบเกอรี่หรือร้านขนมหรืออบขนมปังเป็นส่วนใหญ่ ธีมขนมวันนี้เป็นที่นิยมมาก - ฝรั่งเศส, อิตาลี, เบลเยียมหรือรัสเซียให้บริการขนมอบหลากหลายชนิด ประเมินโอกาสทางการตลาด หากร้านเบเกอรี่หลายแห่งทำงานในเมืองของคุณแล้วให้วิเคราะห์การเลือกสรรของพวกเขา

2

ค้นหาผลิตภัณฑ์ที่จะกลายเป็น "บัตรโทรศัพท์" ของ บริษัท ของคุณ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถอบพายที่หลากหลายด้วยการเติมที่หลากหลายมีความเชี่ยวชาญในขนมปังประเภทต่าง ๆ พัฟแบรนด์หรือคุกกี้

3

ค้นหาห้องที่เหมาะสม เบเกอรี่ของคุณควรอยู่ในที่ที่มีการจราจรหนาแน่น คาเฟ่ราคาไม่แพงสามารถเปิดในย่านที่อยู่อาศัยหรือใกล้กับสถาบันการศึกษาและสำนักงาน ร้านเบเกอรี่ระดับพรีเมียมควรตั้งอยู่ใกล้กับร้านอาหารศูนย์ธุรกิจและสถานที่ท่องเที่ยวในเมือง

4

50-80 ตารางเมตรเพียงพอที่จะรองรับการผลิตอีก 80-100 m2 จะถูกครอบครองโดยชั้นการค้า พื้นที่บริการอาหารสามารถ จำกัด ได้หลายโต๊ะพร้อมเก้าอี้หรือโซฟา มีร้านกาแฟที่ให้บริการเฉพาะที่นั่งแบบ "ยืน" ที่โต๊ะสูง

5

รับเอกสารอนุญาต คุณจะต้องได้รับอนุญาตในการผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และขนม เอกสารเป็นกระบวนการที่มีความยาวและอาจใช้เวลาหลายเดือน

6

จัดให้มีเบเกอรี่ คุณจะต้องพิสูจน์อักษร, ตัวแบ่งแป้ง, เครื่องนวดและเตาอบ ทางเลือกของประเภทอุปกรณ์และราคาขึ้นอยู่กับช่วงของผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอ ตัวอย่างเช่นหากคุณต้องการอบขนมปังที่เสิร์ฟในร้านเบเกอรี่อิตาเลียนและฝรั่งเศสคุณจะต้องมีเตาอบแบบพิเศษ

7

เลือกพลังงานของอุปกรณ์ตามภาระงานที่วางแผนไว้ อย่าซื้อ "สำรอง" และอย่าครอบครองพื้นที่ของเบเกอรี่ด้วยเครื่องจักรที่คุณจะไม่ใช้ หากในอนาคตคุณขยายการผลิตอุปกรณ์ที่ขาดหายไปสามารถซื้อหรืออัพเดทได้แล้ว

8

ทำการซ่อมแซมห้อง วางพื้นที่การค้าและร้านกาแฟตามแนวคิดที่เลือก ตัวอย่างเช่นหากความเชี่ยวชาญของคุณคือขนมปัง "ทำด้วยมือ" การออกแบบสามารถทำได้ในสไตล์ชนบท - ชั้นวางของไม้, ผ้าเช็ดปากผ้าใบ, ตะกร้าหวายสำหรับการจัดวาง หากคุณขายขนมอบในสไตล์ฝรั่งเศสให้จัดห้องเป็นคาเฟ่แบบปารีส

9

จ้างพนักงาน ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับทางเลือกของพ่อครัว - คนที่จะจัดการไม่เพียง แต่กับการควบคุมของกระบวนการอบ แต่ยังมีการพัฒนาแผนที่เทคโนโลยี นอกจากนี้คุณจะต้องใช้ขนมปังธรรมดาพนักงานครัวพนักงานขายในห้องโถงหญิงทำความสะอาดและนักบัญชีที่สามารถทำงานจากระยะไกลได้

พวกเขาทำงานในร้านเบเกอรี่อย่างไร